【摂れる栄養素】1人分
エネルギー：420 kcal
たんぱく質：14 g
脂質：12 g
炭水化物：68 g
食物繊維：9 g
ナトリウム：460 mg
マグネシウム：110 mg
ビタミンB1：0.34 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
とうもろこしとキノコの和風リゾット
- 調理時間
- 40分
【材料】2人分
- 材料
- 分量
- とうもろこし
- 1本（粒を剥く）
- シメジキノコ
- 100g（根元を切り落とし、ほぐす）
- エリンギキノコ
- 100g（縦に薄切り）
- もち麦
- 150g（水でさっと洗う）
- 出汁（昆布とかつお節）
- 600ml
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- バター
- 20g
- 塩
- 少々
- 刻みネギ
- 適量（仕上げ用）
- 白ごま
- 適量（仕上げ用）
【作り方】
- 1
中火で鍋を温め、バターを溶かし、とうもろこしとキノコを炒める。
- 2
もち麦を加え、さっと炒め合わせた後、出汁を注ぎ入れる。
- 3
沸騰したら弱火にし、蓋をして20分程度炊き込む。途中で水分が足りなければ追加する。
- 4
醤油とみりんで味を調え、塩で微調整する。
- 5
器に盛り付け、刻みネギと白ごまを散らして完成。
【おすすめポイント】
シャキシャキのとうもろこしと香り高いキノコを使った和風リゾットです。出汁で炊き上げることで、素材の旨味が引き立ちます。お米の代わりにもち麦を使用することで、食物繊維も豊富に摂取できるヘルシーな一品に仕上がります。