とうもろこしとソーセージの炊き込みピラフ

手順一覧

1

【下準備】
☆米は研いでザルにあげておく。
☆ウインナーは1cmに切る。
☆たまねぎ、にんにくはみじん切り。
☆しめじは小房に分けておく。
☆パセリはみじん切りする。

2

【作り方】
⑴とうもろこしは粒をはずして、芯は捨てずに取っておく。
＊指の親指の付け根を使い、列を倒すようにすると粒ごとポロポロ取れます。または包丁でそぎ落とす。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとウインナー、たまねぎを炒める。

4

お米を加えて炒め、油が回ってやや透き通ったらとうもろこしを入れて炒める。

5

【A】を加えてとうもろこしの芯も加えて中火にかける。
　沸騰したら弱火にして10分、火を止めて10分蒸らす。

6

仕上げにパセリを散らしてバターをのせて余熱で火を通して、お好みでパルメザンチーズをふる。