とうもろこしとほうれん草のチーズリゾット

【作り方】

1

中火で鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎとニンニクを炒める。

2

玉ねぎが透明になったら、アルボリオ米を加えて透明になるまで炒める。

3

白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで中火で煮る。

4

チキンブロスを少しずつ加え、常にかき混ぜつつ米が柔らかくなるまで炊く。

5

米がほぼ煮えたら、ほうれん草ととうもろこしを加えて炒め合わせる。

6

全部の材料が煮えたら、クリームチーズとバターを加えて混ぜ、滑らかになるまで温める。

7

味を見て、塩と黒こしょうで調整する。

8

仕上げにパルメザンチーズをふりかけて、混ぜ合わせたら完成。