【摂れる栄養素】1人分
* エネルギー：450 kcal
* たんぱく質：30 g
* 脂質：20 g
* 炭水化物：25 g
* 食物繊維：5 g
* ビタミンA：2500 IU
* ビタミンC：20 mg
* カルシウム：60 mg
* 鉄：4 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
とうもろこし牛肉の煮込み
- 調理時間
- 1時間30分
【材料】2人分
- 材料
- 分量
- 牛肉（シチュー用角切り）
- 300g
- とうもろこしの粒
- 1カップ
- 玉ねぎ
- 1個（みじん切り）
- にんじん
- 1本（輪切り）
- セロリ
- 1本（薄切り）
- にんにく
- 2片（みじん切り）
- トマト缶
- 1缶（400g）
- ビーフブイヨン
- 500ml
- 赤ワイン
- 100ml
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
- ローリエ
- 1枚
- パセリ
- 適量（飾り用）
【作り方】
- 1
鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を加えて表面に焼き色を付ける。焼き色がついたら一旦取り出す。
- 2
同じ鍋に、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加えて炒める。
- 3
野菜がしんなりしたら、トマト缶、ビーフブイヨン、赤ワイン、塩、コショウ、ローリエを加え、先ほどの牛肉を鍋に戻す。
- 4
沸騰したら火を弱め、蓋をして約1時間煮込む。途中でアクを取り除く。
- 5
煮込み終わりにとうもろこしの粒を加え、さらに10分煮込む。
- 6
皿に盛り付け、パセリを散らして完成。
【おすすめポイント】
牛肉ととうもろこしを使った煮込み料理は、じっくりと煮込むことでお肉が柔らかく、とうもろこしの甘みがスープに溶け込んでいます。エアコンで冷えてしまった時の身体にもぴったりの温かい一品です。