とうもろこしとナスのバルサミコ炒め

【作り方】

1

ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから斜め薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったらナスを加えて炒めます。

3

ナスがしんなりしてきたら、とうもろこしの粒を加えてさらに炒めます。

4

バルサミコ酢を加え、全体をよく混ぜ合わせます。塩とこしょうで味を調えます。

5

火を止め、お皿に盛り付けてみじん切りのパセリを散らして完成です。