とうもろこしと冷製コーンポタージュ

【作り方】

1

玉ねぎとじゃがいもは皮をむき、薄切りにする。

2

鍋にバターを溶かし、玉ねぎとじゃがいもを炒める。

3

玉ねぎが透明になったら、とうもろこしを加えてさらに炒める。

4

チキンブイヨンを加え、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。

5

野菜が柔らかくなったら、ハンドブレンダーで滑らかにする（または、ミキサーで攪拌する）。

6

牛乳と生クリームを加え、塩とこしょうで味を調える。再び温め、沸騰しないように注意する。

7

火を止め、スープをボウルに移して冷ます。その後、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

8

冷えたスープをお皿に注ぎ、刻んだパセリを散らして完成。