とうもろこしと夏野菜のそうめんサラダ

【作り方】

1

とうもろこしの粒を包丁でそぎ取り、さっと茹でて冷やしておく。

2

そうめんを茹で、冷水でしっかりと洗い、水気を切っておく。

3

赤パプリカ、黄パプリカ、きゅうり、ミニトマトは食べやすい大きさに切り、ゆで卵を半分に切る。

4

大きなボウルにそうめんを入れ、とうもろこし、ミックスリーフ、赤パプリカ、黄パプリカ、きゅうり、ミニトマトを盛り付ける。

5

レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜ合わせ、サラダにかける。

6

青じそを飾り付け、ゆで卵を添えて完成。

7

食べる直前に麺つゆをかけていただく。