【摂れる栄養素】1人分
* エネルギー：250 kcal
* たんぱく質：12 g
* 脂質：15 g
* 炭水化物：20 g
* 食物繊維：5 g
* カリウム：600 mg
* カルシウム：20 mg
* 鉄：1.5 mg
* ビタミンA：50 µg
* ビタミンC：20 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
とうもろこしとナスのひき肉味噌炒め
- 調理時間
- 20分
【材料】2人分
- 材料
- 分量
- ナス
- 2本（乱切り）
- とうもろこし
- 1本（実を取り出す）
- 豚ひき肉
- 150g
- 玉ねぎ
- 1/2個（みじん切り）
- ピーマン
- 1個（細切り）
- にんにく
- 1片（みじん切り）
- 生姜
- 1片（みじん切り）
- 味噌
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- 青ねぎ（飾り用）
- 少々（小口切り）
【作り方】
- 1
ナスを乱切りにし、水にさらしてアクを抜きます。とうもろこしの実を取り出します。
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を香りが立つまで炒めます。
- 3
豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
- 4
玉ねぎとピーマンを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
- 5
ナスととうもろこしの実を加え、しんなりするまで炒めます。
- 6
味噌、みりん、醤油、砂糖を混ぜた調味料を加え、全体に絡めます。
- 7
皿に盛り付け、小口切りにした青ねぎを散らして完成です。
【おすすめポイント】
ナスの柔らかさとひき肉の旨味、とうもろこしの甘みが絶妙にマッチした、和風の味噌炒めです。ご飯が進む一品で、簡単に作れるのも魅力です。