【摂れる栄養素 】 1人分
* エネルギー: 200 kcal
* たんぱく質: 6.0 g
* 脂質: 10.0 g
* 炭水化物: 24.0 g
* 食物繊維: 6.0 g
* 食塩相当量: 0.8 g
* ビタミンC: 25 mg
* 鉄: 1.5 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
とうもろこしと豆のバルサミコマリネ
- 調理時間
- 15分
【材料】2人分
- 材料
- 分量
- とうもろこし
- 1本（茹でて、粒を外しておく）
- ミックスビーンズ（缶詰）
- 150g（軽く水気を切る）
- 赤パプリカ
- 1/2個（細かく刻む）
- 紫玉ねぎ
- 1/4個（薄切り）
- バルサミコ酢
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- パセリ（みじん切り）
- 適量
【作り方】
- 1
とうもろこしの粒をボウルに入れ、ミックスビーンズ、細かく刻んだ赤パプリカ、薄切りにした紫玉ねぎを加える。
- 2
バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 3
器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らして完成。
- 4
冷蔵庫で保存し、1週間ほど楽しめます。
【おすすめポイント】
甘みのあるとうもろこしと、栄養価の高い豆を組み合わせたマリネ。バルサミコ酢の酸味がアクセントとなり、保存が効くので作り置きに最適です。食べるたびに味がなじんで美味しさが増す一品です。