【摂れる栄養素】1人分
* エネルギー: 350 kcal
* たんぱく質: 10 g
* 脂質: 15 g
* 炭水化物: 45 g
* 食物繊維: 5 g
* ビタミンC: 20 mg
* カリウム: 500 mg
* 鉄: 1 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
とうもろこしのナスとトマトの冷製パスタ
- 調理時間
- 20分
【材料】2人分
- 材料
- 分量
- スパゲッティ
- 160g
- とうもろこし（生または缶詰）
- 1本分（約150g）
- ナス
- 2本
- ミニトマト
- 10個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- にんにく
- 1片（みじん切り）
- バジルの葉
- 10枚
- レモン汁
- 大さじ1
- 塩こしょう
- 適量
- パルメザンチーズ
- 大さじ2
【作り方】
- 1
スパゲッティを茹でて、冷水で冷やしてから水気を切る。
- 2
とうもろこしは茹でて粒を外す（缶詰の場合は水気を切る）。ナスは薄切りにし、塩を振ってしばらく置いてから水気を拭き取る。ミニトマトは半分に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらナスを加え、しんなりするまで炒める。
- 4
ナス、ミニトマト、とうもろこしをボウルに入れ、茹でたスパゲッティ、バジルの葉、レモン汁、塩こしょうを加えて全体をよく混ぜる。
- 5
器に盛り付け、パルメザンチーズを散らして完成
【おすすめポイント】
とうもろこしの甘みとナスのジューシーさ、トマトの酸味が絶妙に調和した冷製パスタです。暑い季節にぴったりの一品です。