【摂れる栄養素 】1人分
* エネルギー: 150 kcal
* たんぱく質: 2.5 g
* 脂質: 7.0 g
* 炭水化物: 18.0 g
* 食物繊維: 3.0 g
* 食塩相当量: 0.7 g
* カルシウム: 20 mg
* 鉄: 0.6 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
とうもろこしとじゃがいものカレーマリネ
【材料】2人分
- 材料
- 分量
- とうもろこし
- 1/2本（茹でて、粒を外しておく）
- じゃがいも
- 2個（皮をむいて一口大に切る）
- 玉ねぎ
- 1/4個（薄切り）
- カレー粉
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
- パセリ（飾り用）
- 少々
【作り方】
- 1
じゃがいもを一口大に切り、柔らかく茹でて水気を切る。
- 2
とうもろこしを茹で、粒を外しておく。
- 3
ボウルにカレー粉、オリーブオイル、酢、砂糖、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ、マリネ液を作る。
- 4
じゃがいも、とうもろこし、玉ねぎをボウルに加え、マリネ液と和える。
- 5
全体に味がなじんだら、器に盛り付け、パセリを散らして完成。
【おすすめポイント】
カレー風味のマリネは、とうもろこしとじゃがいもの自然な甘みと相性抜群です。冷やしても美味しく、作り置きしておけば、忙しい日の副菜やお弁当にも便利です。