とうもろこしとひよこ豆のカレー

【作り方】

1

とうもろこしを茹でて、粒を外します。

2

玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜をみじん切りにします。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンシードを炒めます。

4

香りが立ったら、玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて炒めます。

5

玉ねぎが透明になったら、トマトを加え、さらに炒めます。

6

カレー粉、コリアンダーパウダー、チリパウダーを加え、よく混ぜます。

7

ひよこ豆ととうもろこしを加え、全体を混ぜ合わせます。

8

ココナッツミルクを加え、中火で10分ほど煮込みます。

9

塩で味を調えます。

10

器に盛り付け、パクチーを散らして完成です。