とうもろこしとエビのパエリア

【作り方】

1

とうもろこしの粒を包丁で削ぎ落とします。エビは殻をむき、背わたを取ります。鶏もも肉は一口大に切ります。

2

玉ねぎ、パプリカ、トマトを角切りにし、にんにくをみじん切りにします。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら鶏肉を加えて炒めます。

4

鶏肉に焼き色がついたら、玉ねぎ、パプリカ、トマトを加えて炒めます。

5

米を加えて軽く炒め、サフランとチキンブイヨンを加えます。塩と黒こしょうで味を調えます。

6

エビととうもろこしを加え、蓋をして中火で炊きます。水分がなくなるまで炊きます。

7

炊き上がったら火を止め、10分ほど蒸らします。

8

器に盛り付け、パセリを散らし、レモンを添えて完成です。