とうもろこしとトマトのコンポート

【作り方】

1

とうもろこしは茹でて、実を削ぎ落とす。ミニトマトはヘタを取り、十字に切り込みを入れる。

2

鍋に湯を沸かし、ミニトマトをさっと湯通しして皮をむく。

3

別の鍋に水、砂糖、レモン汁を入れ、火にかける。砂糖が溶けたらバニラエッセンスを加え、シロップを作る。

4

シロップにミニトマトととうもろこしを加え、弱火で5分ほど煮る。

5

火を止め、冷めるまで室温で放置する。その後、冷蔵庫で冷やす。

6

器に盛り付け、ミントの葉を飾って完成。