【摂れる栄養素 】1人分
* エネルギー: 190 kcal
* たんぱく質: 3.5 g
* 脂質: 10.0 g
* 炭水化物: 20.0 g
* 食物繊維: 4.0 g
* 食塩相当量: 1.5 g
* カリウム: 500 mg
* 鉄: 1.0 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
とうもろこしと茄子の甘辛味噌炒め
- 調理時間
- 20分
【材料】2人分
- 材料
- 分量
- とうもろこし
- 1本（茹でて、粒を外しておく）
- 茄子
- 2本（乱切り）
- 味噌
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- 七味唐辛子
- 少々（お好みで）
- 白ごま
- 適量
【作り方】
- 1
茄子を乱切りにして、水にさらしてアクを抜く。
- 2
フライパンにごま油を熱し、茄子を炒める。
- 3
茄子がしんなりしたら、とうもろこしの粒を加えて軽く炒める。
- 4
味噌、みりん、砂糖、醤油を混ぜ合わせておき、フライパンに加えて全体に絡めるように炒める。
- 5
仕上げに七味唐辛子を振りかけ、白ごまを散らして完成。
【おすすめポイント】
甘辛い味噌ダレが、茄子ととうもろこしの自然な甘みを引き立てます。しっかりとした味わいで、ご飯が進むおかずとしても人気の一品です。簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。