とうもろこしのアイスクリーム

【作り方】

1

とうもろこしの実を包丁で削ぎ落とし、鍋に入れます。

2

牛乳を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮ます。

3

煮たとうもろこしをミキサーにかけて滑らかにし、漉してコーンミルクを作ります。

4

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。

5

コーンミルクを少しずつ加えながら混ぜ、さらに生クリーム、バニラエッセンス、塩を加えます。

6

再度鍋に戻し、弱火でとろみがつくまで加熱します。焦げないように注意しながら混ぜます。

7

とろみがついたら火を止め、粗熱を取ります。

8

粗熱が取れたら、容器に入れて冷凍庫で3時間以上冷やし固めます。途中で数回かき混ぜると滑らかな仕上がりになります。