【摂れる栄養素】1人分
エネルギー：220 kcal
たんぱく質：8 g
脂質：15 g
炭水化物：18 g
食物繊維：4 g
カルシウム：150 mg
ビタミンC：25 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
とうもろこしとルッコラのサマーサラダ
- 調理時間
- 15分
【材料】2人分
- 材料
- 分量
- とうもろこし
- 1本（茹でて粒を剥く）
- ルッコラ
- 1袋（約100g）
- チェリートマト
- 10個（半分に切る）
- 赤玉ねぎ
- 1/4個（薄切り）
- パルメザンチーズ
- 30g（削り）
- レモン
- 1個（絞り汁）
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- 黒こしょう
- 少々
【作り方】
- 1
レモンの絞り汁にオリーブオイル、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
- 2
ボウルにルッコラ、チェリートマト、赤玉ねぎを入れ、1で作ったドレッシングをかけて軽く和える。
- 3
皿に2を盛り付け、茹でて粒を剥いたとうもろこしとパルメザンチーズをトッピングする。
- 4
最後に少し黒こしょうを振りかけて完成。
【おすすめポイント】
とうもろこしの甘さとルッコラのピリッとした辛味が絶妙なコントラストを生み出すサマーサラダです。レモンドレッシングでさっぱりと仕上げ、暑い季節にぴったりの一品になっています。