【摂れる栄養素】1人分
エネルギー：350 kcal
タンパク質：10 g
脂質：15 g
炭水化物：45 g
食物繊維：10 g
ビタミンC：20 mg
カルシウム：50 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
とうもろこしとチリビーンズのメキシカンサラダ
- 調理時間
- 20分
【材料】2人分
- 材料
- 分量
- とうもろこし
- 2本（粒を剥ぎ取る）
- レッドキドニービーンズ
- 100g（水煮缶を使用し、水洗いして水気を切る）
- 赤玉ねぎ
- 1/2個（薄切り）
- ミニトマト
- 10個（半分に切る）
- アボカド
- 1個（角切り）
- クミンパウダー
- 小さじ1/2
- パプリカパウダー
- 小さじ1/2
- フレッシュコリアンダー
- 適量（みじん切り）
- ライム
- 1個（絞ってジュースを使う）
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
【作り方】
- 1
中火でフライパンを熱し、とうもろこしの粒を炒める。ポップコーンのような香ばしい香りがするまで炒めたら、一旦取り出す。
- 2
同じフライパンにオリーブオイルを足し、赤玉ねぎを軽く炒める。
- 3
レッドキドニービーンズ、ミニトマト、アボカドをフライパンに加え、クミンパウダー、パプリカパウダーで味付けをする。
- 4
炒めたとうもろこしを戻し入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り付けた後、ライムジュース、塩、黒こしょうで味を調える。
- 6
最後にフレッシュコリアンダーを散らして完成。
【おすすめポイント】
フレッシュなとうもろこしの甘みとスパイシーなチリビーンズの組み合わせが楽しめる、彩り豊かなメキシカンスタイルのサラダです。サッと作れて栄養バランスも良く、ピクニックやパーティーの一品としてもおすすめです。