ご飯がススム＊鶏むね肉と空豆のスタミナうま塩炒め

手順一覧

1

【下準備】
鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
＊空豆〈サヤ付き〉はサヤから出しておく。
＊にんにくは薄切りする。

2

まな板の上に、むね肉を縦に置いて、真ん中から上下に切り、下の部分を縦半分にして、むね肉1枚を3等分する。

3

それぞれの部位で繊維を断ち切るように、上の部分は縦に、下は繊維を断ち切るようにそぎ切りする。

4

ポリ袋に鶏むね肉とAしょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2を入れてよく揉む。
　＊5分おく。このまま冷凍も出来ます。

5

空豆は水〈大さじ1分量外〉を加えて、耐熱容器に入れ、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。薄皮をむいておく。
〈＊柔らかくなっていない場合には30秒追加してくださいね。〉

6

鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

7

フライパンにごま油を熱し、にんにくをカリカリに焼いて取り出して、鶏肉を皮の面から入れてこんがり焼く。

8

空豆・コーン缶を加えてさっと炒め、Bしょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1で調味する。

9

器に盛り、取り出しておいたにんにくを散らし、お好みでこしょうをふる。