とうもろこしとエビの春巻き

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調理時間
40分

【摂れる栄養素 】 1人分

* エネルギー: 250 kcal
* たんぱく質: 12 g
* 脂質: 10 g
* 炭水化物: 30 g
* 食物繊維: 3 g
* 食塩相当量: 1.2 g
* カリウム: 350 mg
* カルシウム: 40 mg
* 鉄: 1.0 mg
* 亜鉛: 0.8 mg
* ビタミンC: 10 mg
* 葉酸: 50 µg

栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

【材料】2人分

材料
分量
とうもろこし(生)
1本(約200g)
エビ(中)
200g
春巻きの皮
6枚
ニラ
1束
にんじん
1/2本
しいたけ
4枚
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1
サラダ油
適量(揚げ用)

【作り方】

1

とうもろこしの粒を包丁でそぎ取り、さっと茹でて冷やしておく。

2

エビは殻をむき、背わたを取って細かく刻む。

3

ニラ、にんじん、しいたけを細切りにする。

4

フライパンにごま油を熱し、エビ、にんじん、しいたけを炒める。しょうゆ、みりん、砂糖で味付けし、冷ましておく。

5

春巻きの皮にニラ、とうもろこし、炒めたエビと野菜を均等に乗せ、巻いて包む。

6

巻き終わりを水で濡らしてしっかりと閉じる。

7

サラダ油を180℃に熱し、春巻きをカリッと揚げる。

8

皿に盛り付けて完成。

【おすすめポイント】

とうもろこしの甘さとエビの旨味が絶妙にマッチする春巻きです。サクサクの食感が楽しめます。

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