【摂れる栄養素 】 1人分
- エネルギー：420kcal
- たんぱく質：16.5g
- 脂質：18.4 g
- 炭水化物：42.8g
栄養素の含有量は、食材、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
とうもろこしとホタテのリゾット トリュフ風味
- 調理時間
- 30分
【材料】2人分
- 材料
- 分量
- 米（イタリア産のカルナローリ米やアーバリオ米がおすすめ）
- 150g
- ホタテ（刺身用）
- 4個
- とうもろこし缶詰
- 1/2缶（75g程度）
- 玉ねぎ
- 1/4個（みじん切り）
- チキンブイヨン
- 400ml
- 白ワイン
- 50ml
- パルメザンチーズ
- 30g（すりおろし）
- 生クリーム
- 50ml
- 無塩バター
- 20g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
- トリュフオイル
- 小さじ1
- イタリアンパセリ（飾り用）
- 少々
【作り方】
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、ホタテを両面1分ずつさっと焼き、軽く塩を振ります。
- 2
同じフライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎが透明になるまで炒めます。米を加え、全体がオイルでコーティングされるように炒めます。
- 3
白ワインを加えてアルコールを飛ばしながら混ぜます。チキンブイヨンを少しずつ加え、米が吸収するたびに足しながら弱火で煮ます（15〜18分）。
- 4
さらに2〜3分煮て濃度を調整します。仕上げにパルメザンチーズと残りのバターを加えて、丁寧に混ぜます。
- 5
リゾットを皿に盛り付け、ホタテをのせます。仕上げにトリュフオイルを垂らし、黒こしょうとイタリアンパセリを飾って完成です。
【おすすめポイント】
ホタテの旨味ととうもろこしの愛が詰まった濃厚なリゾットに、トリュフの香りを添えた贅沢な一皿。 クリスマスディナーのメインや前菜としてぴったりです。